东北大杂烩的家常做法 东北大杂烩的家常做法窍门

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本文目录

1. 大杂烩最正宗的窍门做法
2. 农家大杂烩正宗做法
3. 东北老式杂拌糖球的做法

大杂烩最正宗的做法

用料
 ：酸菜1包 、盐1勺、东北大杂东北大杂五花肉300克、烩的烩葱姜蒜少许、家常家常八角1个、做法做法鸡精1勺 、窍门酱油1大勺、东北大杂东北大杂料酒1勺
。烩的烩

2、家常家常五花肉半肥半瘦，做法做法切成薄片 。窍门

3、东北酸菜切成丝，然后清水洗一次到2次 。

4 、攥干捞出备用。

5、葱姜蒜切好，一颗八角 。

6、热锅凉油 ，油烧热 ，五花肉下锅，翻炒至变白 。

7
、加入葱姜蒜八角爆锅，继续翻炒至出香味 ，加入少量花椒面或十三香 ，沿锅边，加入少量料酒。

8 、翻炒至肥肉略微上色后，加入适量酱油
，加入酸菜，翻炒2分钟，加入盐、鸡精，炒匀即可出锅

农家大杂烩正宗做法

主料
：鹌鹑蛋10克、鸡蛋糕50克 、熟猪肚80克
、鸡腿菇50克 、火腿30克
、水瓜50克 、鲜鱿鱼50克、生姜10克。调料：花生油8克、盐6克
、味精2克
、白糖1克、绍酒3克、胡椒粉少许 ，熟鸡油1克 。

制法：

1 、鹌鹑蛋煮熟去壳 ，鸡蛋糕 、熟猪肚 、鸡腿菇、火腿、鲜鱿鱼切片 ，水瓜、生姜去皮切片 。

2 、锅内烧水 ，待水开时，投入鸡腿菇、猪肚、鲜鱿鱼、绍酒，用中火煮片刻 ，捞起洗净 。

3
、另烧锅下油 ，放入姜片 ，注入上汤
，加入鹌鹑蛋 、鸡蛋糕、熟猪肚、鸡腿菇、火腿 、鲜鱿鱼 、水瓜 ，调入盐 、味精、白糖
、胡椒粉烩透  ，淋入熟鸡油，出锅即可

东北老式杂拌糖球的做法

1、主料：山楂、草莓、葡萄等新鲜水果、白糖、冰糖
、蜂蜜等 。

2、串果挑选新鲜饱满、大小均匀的红果 ，洗净
。将红果拦腰切开，用小刀挖去果核
，然后将两瓣合上。把去过核的红果用竹签串起来，每串大概十来个 。

3、熬糖 ：冰糖葫芦（糖球） ，手艺也在于熬糖 ，糖脆而不粘牙 。把白砂糖倒入锅中 ，按糖与水2：1的比例加入水 ，用猛火熬20分钟左右。

4 、蘸糖将串好的红果贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻转动，裹上薄薄一层即可。

5、冷却将蘸好糖的红果串放到水板上冷却二三分钟即可享用。

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